Un portavoz del Mercado de Carnes indicó que disponen de "una serie de sistemas d control sanitario muy eficientes, controlados de forma independiente por el Ayuntamiento de Madrid, por los servicios veterinarios, diariamente".

Además, el mercado dispone de un historial informativo exhaustivo sobre el origen de cada animal (la trazabilidad de la carne), mecanismo informativo que será obligatorio en todos los mercados dentro de unos meses.

"Por tanto, estamos confiados en que la alimentación de la carne que nosotros comercializamos es absolutamente segura", subrayaron las menconadas fuentes.