Aunque la acción más inmediata es la colaboración entre Administración y organizaciones para ayudar a restablecer la confianza de los consumidores en la carne de vacuno, el Acuerdo Marco sobre Seguridad Alimentaria firmado hoy tiene vocación de "estabilidad y de futuro, más allá de cualesquiera circunstanciasconcretas", según manifestó Sanidad en un comunicado.

El acuerdo, que será concretado entre el ministerio y cada una de las 11 asociaciones que forman el Consejo de Consumidores y Usuarios, tiene cuatro líneas básicas: la formación de técnicos y expertos, la promoción de páginas "web" de las asociaciones, la organización de sesiones y jornadas informativas, y la distribución de información de interés para los ciudadanos. Expertos del Instituto Nacional de Consumo y del Instituto de Salud Carlos III apyarán técnicamente la realización de estas actividades.

Tanto el ministerio como las asociaciones han constatado que en el asunto de las "vacas locas" "hay un déficit de información en los consumidores y eso ha contribuido en mucho a generar y aumentar más la alarma", según señaló a Servimedia el representante de la Unión de Consumidores de España (UCE), Enrique García.

A partir de ese acuerdo en el diagnóstico, ahora se trata de poner "los mecanismos para poder paliar eso en el futuro, que es taea de todos", añadió García.