Se convierte así en el único hotel de Menorca que se incorpora este año a la selección de establecimientos de la isla distinguidos con este reconocimiento. La 'Guía Michelin' incluye a Son Ermità entre sus novedades de 2026 y lo sitúa en la categoría de “una estancia muy especial”.

La guía creó sus Llaves en 2024 como equivalente hotelero de las conocidas Estrellas Michelin, y la edición de 2026 marca el tercer año de esta distinción. Los hoteles son evaluados por los inspectores de la guía a partir de cinco criterios universales: la excelencia de la arquitectura y el diseño de interiores; la calidad y consistencia del servicio; la personalidad y el carácter del establecimiento; la relación entre la experiencia y el precio, y su contribución significativa al entorno o al destino.

En su selección de 2026, la propia 'Guía Michelin' destaca el vínculo de Son Ermità con el paisaje rural menorquín y la recuperación de una antigua finca de explotación agrícola construida con piedra arenisca y cal, materiales estrechamente ligados a la arquitectura tradicional de la isla.

“Recibir una Llave Michelin supone un reconocimiento muy especial a nuestra forma de entender la hospitalidad, basada en recuperar cada propiedad con respeto, diseñar de manera consciente y mantener un vínculo estrecho con la historia, el paisaje y la comunidad del lugar en el que se encuentra. En Son Ermità, esta filosofía cobra un significado especial y este reconocimiento es también fruto del trabajo y la dedicación de todo el equipo que, cada día, da vida al hotel”, señaló Sebastian Styger, VP Sales and Marketing de Vestige Collection.

FINCA HISTÓRICA

Inaugurado en 2025, Vestige Son Ermità se encuentra en una finca rural de 800 hectáreas en Ferreries, al norte de Menorca, que comparte con su hotel hermano Binidufà. Rodeada de campo y naturaleza, la propiedad ofrece acceso a tres calas de la costa norte de la isla y se alza sobre una colina con vistas abiertas al paisaje y al Mediterráneo.

Los orígenes de Son Ermità se remontan a finales del siglo XVIII y su arquitectura está influenciada por la tradición neoclásica palladiana. La restauración, desarrollada por Vestige Estudio, ha buscado preservar el carácter original de la finca mediante técnicas tradicionales de albañilería, el uso de cal natural y la colaboración con artesanos de Menorca. Esta misma filosofía se extiende al interiorismo, donde materiales naturales, antigüedades restauradas, mobiliario diseñado por el propio estudio y realizado por artesanos locales conviven con una selección de arte contemporáneo.

El hotel dispone de amplias terrazas abiertas al paisaje, dos piscinas, plataforma de yoga y gimnasio. Su propuesta gastronómica está liderada por el chef ejecutivo Joan Bagur y tiene en Brisa su restaurante principal, con una cocina que da protagonismo al producto local y que se inspira también en la huella que dejó en la gastronomía menorquina el periodo de ocupación francesa del siglo XVIII. La oferta se completa con Llum, su bar de autor.

La conexión con Menorca se traslada también a las experiencias propuestas a los huéspedes, desde rutas a pie y en bicicleta por la propia finca hasta encuentros con artesanos de la isla, visitas a granjas y viñedos o tratamientos realizados con productos vinculados al entorno natural.