Mayo es graduado y Doctor en Medicina, así como diplomado en Enfermería, técnico superior en Prevención de Riesgos Laborales en las especialidades de Seguridad en el Trabajo e Higiene Industrial y especialista en Medicina del Trabajo.

Comenzó su carrera profesional con 21 años, ejerciendo como enfermero para posteriormente convertirse en médico titular del hospital Concepción Arenal y es un “firme defensor” de la integración de la salud pública y privada.

El ya candidato de VOX al Ayuntamiento de Santiago de Compostela creó su propio negocio en 2010, una empresa destinada a ofrecer servicios de medicina de familia, medicina laboral y enfermería del trabajo.

Mayo también tiene experiencia en el ámbito docente, ya que, a través de diferentes sociedades científicas, impulsó el primer periplo formativo en ecografía clínica, proporcionando formación sobre esta materia a médicos de toda España.