España es el segundo país con más intoxicaciones por anisakisCada año se registran unos 20.000 casos de intoxicación por anisakis en todo el mundo y el país más afectado es Japón, seguido por España. La gastronomía española, con platos como pescados en escabeche, en vinagretas o en aceite, facilita la propagación de la infección, según la Fundación Española de Aparato Digestivo (FEAD)
Madrid. Investigación gastronómica al servicio de los mejores cocinerosLa Comunidad de Madrid firmó este viernes un convenio de colaboración con las principales asociaciones del sector de la restauración para poner a disposición de los cocineros madrileños las investigaciones sobre alimentos de calidad y técnicas culinarias del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra)
Le Cordon Bleu abre sus puertas en Madrid de la mano de la Universidad Francisco de VitoriaLa más antigua y prestigiosa de las academias de cocina del mundo, la francesa Le Cordon Bleu, ha abierto sus puertas en Madrid en una alianza con la Universidad Francisco de Vitoria para formar a profesionales de la gastronomía con las máximas de excelencia y el dominio de la técnica culinaria
Arguiñano debuta este lunes en Antena 3El cocinero vasco Karlos Arguiñano enciende sus fogones desde este lunes en Antena 3, a las 20.30 horas, con el espacio "Karlos Arguiñano en tu cocina"
Arguiñano debuta este lunes en Antena 3El cocinero vasco Karlos Arguiñano enciende sus fogones desde este lunes en Antena 3, a las 20.30 horas, con el espacio "Karlos Arguiñano en tu cocina"
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LA COCINA ESCANDINAVA PROTAGONIZA LA CUMBRE GASTRONÓMICA MADRID FUSIÓNEl alcalde de Madrid, Alberto Ruiz-Gallardón, inauguró hoy la cumbre internacional gastronómica Madrid Fusión, un escaparate mundial de las vanguardias culinarias cuya nueva edición está dedicada a la cocina de Escandinavia
FUNDACIÓN ONCE IMPARTE EN SEVILLA UN CURSO DE FORMACIÓN OCUPACIONAL PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD INTELECTUALSegún informó hoy la Fundación ONCE, los alumnos recibirán 800 horas de formación divididas en nueve módulos: introducción a la hostelería, técnicas de limpieza y almacenamiento en la cocina, manipulación de alimentos, utensilios de cocina, transformaciones básicas, elaboración culinaria simple, postres, presentación de platos a la vista del cliente y prevención de riesgos laborales
MADRID ACOGERA LA II CUMBRE INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA A LA QUE AUDIRAN LOS MEJORES COCINEROS DEL MUNDODurante los próximos días 13, 14 y 15 de enero, en el Palacio Municipal de Congresos del Campo de las Naciones de Madrid, se celebrará la II Cumbre Internacional de Gastronomía. Se trata de una cita en la que participarán los mejores cocineros del mundo, entre los que se encuentran Ferrán Adriá, Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Frédy Girardet y Nobu Matsuhisa
DEL CASTLLO INAUGURA UNA EXPOSICION SOBRE "INGENIERIA ROMANA EN ESPAÑA"La ministra de Educación, Cultura y Deporte, Pilar del Castillo, inaugurará a última hora de esta tarde en Madrid la muestra "Artifex. Ingeniería Romana en España", en la Sala de Exposiciones Temporales del Museo Arqueológico Nacional
LA SEQUIA RETRASA LA APARICION DE SETASLos aficionados a la recogida de setas temen una mala temporada por quinto año consecutivo como consecuencia de la sequía, a pesar de que las esporádicas lluvias que cayeron al final del verano despertaron el optimismo en algunas zonas
Cada año se registran unos 20.000 casos de intoxicación por anisakis en todo el mundo y el país más afectado es Japón, seguido por España. La gastronomía española, con platos como pescados en escabeche, en vinagretas o en aceite, facilita la propagación de la infección, según la Fundación Española de Aparato Digestivo (FEAD)
La más antigua y prestigiosa de las academias de cocina del mundo, la francesa Le Cordon Bleu, ha abierto sus puertas en Madrid en una alianza con la Universidad Francisco de Vitoria para formar a profesionales de la gastronomía con las máximas de excelencia y el dominio de la técnica culinaria
