Así lo demuestran los resultados del proyecto Epitox , realizado por investigadores de diversas instituciones, entre las que se encuentra la Universidad Politécnica de Madrid (UPM). El objetivo de este estudio era determinar si es posible producir ciertas estirpes de mejillón que acumulen menos toxinas o, al menos, en niveles inferiores a los que se consideran perjudiciales desde el punto de vista sanitario.

Según sus conclusiones, sí es posible hacerlo, reemplazando o complementando la semilla silvestre con semilla producida en un criadero. Los expertos apuntan que esta solución ayudaría a solventar el principal problema del sector mejillonero -las toxinas y las mareas rojas-, así como a obtener un producto mejor adaptado a los consumidores a un coste más bajo.

BENEFICIOS

Con una producción de alrededor de 200.000 toneladas al año, Galicia es la principal región productora de Europa de mejillón y ocupa uno de los primeros puestos a nivel mundial.

El principal problema para su cultivo es la acumulación de toxinas procedentes de las floraciones de microalgas -comúnmente conocidas como mareas rojas-, que amenazan seriamente el cultivo de este y otros bivalvos marinos en Galicia.

Debido a estos episodios tóxicos recurrentes, que incluso han aumentado en los últimos años, la comercialización del mejillón ha sido prohibida durante largos períodos de tiempo. Dado que este evento ecológico es un proceso natural, resulta difícil encontrar una solución directa y definitiva a este problema, y de ahí la importancia de este hallazgo.