Esa es la conclusión principal de un nuevo análisis realizado por científicos de Climate Central y difundido este miércoles.

El café es una de las bebidas más populares del mundo, con un consumo estimado de 2.200 millones de tazas al día.

Sin embargo, el suministro mundial de café se encuentra bajo una presión creciente y el cambio climático está desempeñando un papel importante, según el estudio.

Los cinco principales países productores de café (Brasil, Vietnam, Colombia, Etiopía e Indonesia), responsables del 75% del suministro mundial, experimentaron cada uno una media de 57 días adicionales de calor perjudicial para el café al año debido al cambio climático.

Brasil, el mayor productor mundial de café, se enfrentó a una media de 70 días adicionales de calor perjudicial.

Los 25 países cafetaleros analizados, que representan el 97% de la producción mundial, tuvieron más calor perjudicial para el café debido al cambio climático. En promedio, cada uno experimentó 47 días adicionales al año con temperaturas perjudiciales para las plantas de café, que no se habrían presentado sin la contaminación por combustibles fósiles.

30 GRADOS

Climate Central analizó las temperaturas observadas entre 2021 y 2025 y las comparó con un mundo hipotético sin cambio climático utilizando el Índice de Cambio Climático (Climate Shift Index -CSI-, por sus siglas en inglés).

El estudio calculó el número adicional de días al año en los que el cambio climático elevó las temperaturas por encima del umbral perjudicial para el café de 30 grados en los principales países productores de café.

Cuando las temperaturas superan este umbral, las plantas de café sufren estrés térmico, lo que puede reducir el rendimiento, afectar a la calidad de los granos y aumentar la vulnerabilidad de las plantas a las enfermedades.

En conjunto, estos efectos pueden reducir el suministro y la calidad del café y contribuir al aumento de los precios en el mundo.

Las cosechas más escasas y los precios más altos afectan con mayor dureza a los pequeños agricultores. Estos representan alrededor del 80% de la producción mundial y cerca del 60% del suministro mundial, pero recibieron solo un 0,36% de la financiación necesaria para adaptarse a los impactos del cambio climático en 2021.

“EQUILIBRIO ESTRECHO”

Según el estudio, el coste medio de adaptación para una finca de una hectárea es de 2,19 dólares al día, menos que el precio de una taza de café en muchos países.

“Los caficultores etíopes ya están sufriendo el impacto del calor extremo. El café arábigo etíope es particularmente sensible a la luz solar directa. Sin suficiente sombra, los cafetos producen menos granos y se vuelven más vulnerables a las enfermedades”, según Dejene Dadi, gerente general de la Unión de Cooperativas de Caficultores de Oromia (Etiopía).

Dadi añade: “Para proteger el suministro de café, los gobiernos deben actuar frente al cambio climático. También deben colaborar con los pequeños caficultores y sus organizaciones, e invertir en ellos, para que podamos ampliar las soluciones necesarias para adaptarnos”.

Akshay Dashrath, cofundador y productor de South India Coffee Company en India, afirma: “El café depende de un equilibrio estrecho entre sombra, humedad y tiempo de recuperación del frío. A medida que este equilibrio se reduce, la adaptación mediante una mejor salud del suelo y una agricultura resiliente al clima ya no es una opción”.

Kristina Dahl, vicepresidenta de Ciencia de Climate Central, subraya que “casi todos los principales países productores de café están experimentando más días de calor extremo que pueden dañar las plantas de café, reducir la producción y afectar la calidad”.

“Con este análisis, nos centramos únicamente en los cultivos de café, pero el cambio climático está afectando a otros cultivos y agricultores de todo el mundo, con repercusiones en los precios de los alimentos y los medios de vida”, concluye.