Así lo anunció este viernes el gabinete liderado por Pablo Bustinduy en un comunicado en el que precisó que va a incorporar por primera vez una regulación específica sobre la composición de los desayunos y meriendas en todos los centros educativos, que tendrán que ser variados y equilibrados, elaborados a base de fruta fresca, cereales integrales, lácteos sin azúcar añadido, aceite de oliva virgen y proteína, incluida la vegetal.

Cuando se ofrezcan desayunos y meriendas en centros docentes, ya sea directamente en el centro o a través de empresas que presten ese servicio, se deberá cumplir con varios requisitos, el primero de los cuales es que el desayuno o merienda debe ser variado, completo y equilibrado, en cuanto a su composición, así como adaptado a las circunstancias particulares como puede ser la salud.

Se considerará desayuno completo siempre que incluya, al menos, tres grupos de alimentos, de entre frutas frescas, preferentemente enteras y de temporada; cereales integrales, como pan integral, copos de avena o similares; productos lácteos, sin azúcares añadidos y con bajo contenido en sal; grasas saludables, como aceite de oliva virgen; bebidas, como agua, leche, infusiones, zumos de frutas o bebidas vegetales sin azúcares añadidos y alimentos proteicos, incluyendo de origen vegetal.

Además, en la merienda se priorizará el consumo de fruta fresca, preferentemente entera y de temporada, pequeños bocadillos elaborados con pan integral, leche y productos lácteos sin azúcar añadido y bajo contenido en sal.

Por último, se evitarán los alimentos y bebidas con un alto contenido en ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, sal y azúcares.

ULTRAPROCESADOS

Así, quedarán excluidos de los desayunos y las meriendas aquellos alimentos que no cumplan con los criterios nutricionales por ración establecidos en el Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, es decir, los ultraprocesados, caracterizados por un peor perfil nutricional como bollería, galletas, snacks salados, precocinados, postres y bebidas azucaradas o edulcoradas.

Además, se incluirán medidas para la reducción de desechos contaminantes, mediante la reducción del uso de envases y vajillas de plástico, tanto en el proceso de elaboración, como en el envasado y servicio, fomentando la utilización de materiales más sostenibles.

Con estas nuevas medidas para garantizar desayunos y meriendas saludables, el Ministerio completa la regulación de la alimentación en los centros educativos y se suma así al anuncio que el ministro Pablo Bustinduy realizó a principios de junio durante su visita a la Escuela de Educación Infantil Platero de Rivas-Vaciamadrid.

Estas medidas se incluirán en el Real Decreto para garantizar una alimentación saludable en hospitales y residencias, además de otros centros públicos y centros privados para personas dependientes o con necesidades especiales, sobre el que el Ministerio de Consumo lleva tiempo trabajando en colaboración con el Ministerio de Sanidad.

En este sentido, la norma sigue la estela del Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles que aprobó el Gobierno en 2025, a través del cual se garantizó que todos los niños y niñas tengan cinco comidas saludables a la semana en los centros escolares, promoviendo el consumo diario de frutas y verduras frescas y de temporada, en línea con los estándares de la Organización Mundial de la Salud.