El Corte Inglés elaborará 228.000 unidades de estos productos -cerca de 139.000 kilos-, incluyendo carnes y aves, hojaldres, cremas y salsas, además de postres icónicos como la tarta de queso o la torrija de roscón. La compañía atiende cada Navidad a más de 630.000 clientes, preparando la comida y la cena de más de 25.000 familias, reafirmando su compromiso con la calidad, la tradición y la innovación.

Entre las novedades del catálogo de platos preparados destacan la crema de carabineros, la carrillera ibérica con salsa de colmenillas y foie, el solomillo de cerdo ibérico Wellington con salsa de Pedro Ximénez y foie. el pavo relleno asado con salsa de colmenillas y foie, la caldereta de rape con gambones; el salmón en hojaldre relleno de espinacas a la crema, la calabaza asada con sésamo negro, la salsa de colmenillas y foie, y en los postres el pionono de mousse de naranja y crema de mandarina tostada, y la torrija de roscón de Reyes con nata.

Además de estas propuestas, los clientes pueden realizar pedidos de encargos especiales, siempre sujetos a disponibilidad, de cocochas de bacalao al pilpil, cocochas de bacalao en salsa verde, carabineros al Palo Cortado, media langosta con mantequilla, ajo y perejil, medio bogavante a la plancha y solomillo de vaca Wellington.

Entre los platos preparados más demandados a lo largo del año destacan la ensaladilla (la receta actual es la número 37, lo que evidencia de un proceso de innovación sostenido); las croquetas y familia de fritos: finger, pechuga Villaroy…; los arroces (elaborados desde cero en el punto de venta) y los guisos tradicionales: albóndigas, estofados… (trabajados en el obrador).

CASTELLANA COMO REFERENCIA

El Corte Inglés explicó que prevé crecer en platos preparados gracias tanto a la ampliación de metros dedicados al propio espacio en tienda como al incremento de libre servicio, un modelo que se explora ya en el centro de Avenida Diagonal, situado en Barcelona. Este formato combina elaboraciones en tienda con productos procedentes de la cocina central y de proveedores, garantizando frescura y variedad.

Además, el nuevo modelo de panadería, pastelería y platos preparados implantado en el centro del madrileño Paseo de la Castellana será referencia para los nuevos espacios en desarrollo, consolidando una experiencia integrada de producción que eleva el estándar operativo y de imagen. La oferta se distingue por su elaboración propia con recetas artesanales, tradicionales, y con ingredientes seleccionados, lo que refuerza el posicionamiento gastronómico de la marca.

Con más de 40 años de experiencia en platos preparados, El Corte Inglés sigue innovando para ofrecer una experiencia gastronómica única, adaptada a la estacionalidad y a las preferencias locales. Uno de los pilares del departamento es la innovación constante, la amplia oferta gastronómica y la excelencia de las materias primas. El equipo de I+D trabaja en nuevas elaboraciones, construyendo una oferta dinámica.

La campaña de Navidad en platos preparados se concentra los días 23, 24, 30 y 31 de diciembre, y 4 y 5 de enero, cuando se realiza cerca del 45% del total de las ventas del periodo navideño. Los clientes pueden encargar sus pedidos en los centros de El Corte Inglés y a través de la web.

ROSCÓN DE REYES

Por otra parte, El Corte Inglés anunció que ha mejorado la receta del Roscón de Reyes con el empleo de huevos de gallinas camperas, un incremento de las almendras, con fermentaciones más largas, y por la renovación de los hornos del obrador de Valdemoro (Madrid). Este año se han desarrollado dos nuevas variedades, un Roscón de Reyes de pistacho y otro de crema de limón. El 90% de la venta de este dulce navideño se concentra en las variedades de relleno de nata y en el sin relleno.

Por otra parte, el Panettone se ha convertido en un complemento especial para estas fechas. El Corte Inglés, precursor del auge de esta categoría en España, cuenta con más de cien referencias distintas entre El Club del Gourmet y el Supermercado de El Corte Inglés. La compañía se apoya en proveedores locales españoles de este producto al tiempo que también importa panettones de destacados productores italianos.