Así lo desvela el informe ‘El Mercado del Gran Consumo en España. Principales tendencias de 2025’, elaborado por NIQ y que recoge los datos reales de venta en todos los canales en España, tal y como precisó este martes la compañía en un comunicado.

Según el estudio, 2025 estuvo marcado por la continuación de esta senda de crecimiento en todas las secciones, especialmente en el apartado de frescos, que registraron una subida del 9,3% de las ventas en valor.

Todas sus secciones incrementaron la demanda, siendo la más dinámica los huevos, con un aumento del 6,6%, seguidos de las frutas (+5,5%), la carne (+3,8%) y las verduras (+3,1%).

Además, los envasados “continúan mostrando su fortaleza”, según la entidad, con un aumento de las ventas en valor del 4,3% y con los refrigerados/congelados y las bebidas no alcohólicas como las categorías más dinámicas, anotando incrementos en el volumen del 4,3% para los primeros y de un 3,1% para las segundas, respecto a 2024.

Aunque el sentimiento de los consumidores respecto su posición financiera va “recortando la brecha” entre los que dicen estar peor y los que están mejor que el año pasado, la inflación acumulada de los últimos años obliga a tomar medidas en muchos hogares, teniendo en cuenta que una cesta de la compra de 100 euros en el año 2019 costó 133 euros el pasado 2025.

Monitorear el coste total de la cesta de la compra es para el 44% de los consumidores la principal pauta adoptada para el control del gasto, seguido de un consumo menor fuera de casa (38%), cambiar a una marca de menor precio o marca de distribuidor (30%), dejar de comprar ciertos productos (29%) o comprar con más frecuencia en tiendas de descuento (23%).

GASTO

En cuanto al control del gasto, una estrategia “clave” para el consumidor es acudir más frecuentemente a los establecimientos efectuando compras más pequeñas. De esta forma, el avance del gasto se explica en un 80% por un incremento de la frecuencia, que en España fue del 10,9% respecto al año anterior, por encima de países como Italia, con un aumento del 8,3%; Portugal, con un 7,6% o Francia con un 5,5%.

La marca de distribuidor siguió creciendo en 2025 ganando 0,9 puntos más que el año anterior y situándose en un 50% del total del gasto en gran consumo, si bien se produjo un acercamiento entre las marcas de fabricante y marcas de la distribución “fruto, en parte, de un mayor esfuerzo promocional de las primeras”, según el estudio.

CANALES

En cuanto a canales de venta, aunque las tiendas físicas continúan siendo el punto central de las compras, el online está triplicando su crecimiento, en concreto un 17,7%, frente al 9,1% de súper pequeños o el 7,6% de los grandes.

“El impulso de este canal también se sitúa en la aceleración de la frecuencia, con crecimientos del 8% y alcanza ya un peso del 7,3% en la cesta de la compra”, según el informe, que también señala que, además, las perfumerías también cerraron un año muy positivo (+5,7%) impulsadas por el dinamismo de la Belleza, que tanto en gran consumo, (+7%) como en selectivo, (+5,5%), presentaron “fuertes crecimientos”.

En este contexto, el director general de NIQ para Iberia, Nacho San Martín, señaló que “el impulso que hemos observado en 2025 pone de relieve no solo la recuperación, sino una verdadera transformación”. “El crecimiento proviene ahora de múltiples frentes —alimentos frescos, marca de la distribución, comercio electrónico y mayor frecuencia de compra— lo que refleja que el consumidor se está adaptando rápidamente y tomando decisiones deliberadas y basadas en el valor”, resolvió.

“Los minoristas y los fabricantes ya no pueden confiar en la intuición; para triunfar hoy en día es necesario contar con la variedad, los precios y la estrategia omnicanal adecuados. Quienes actúen ahora, utilizando los datos más completos y conectados, optimizarán sus carteras y ofrecerán un valor significativo a los hogares españoles”, concluyó.