La vicealcaldesa y portavoz municipal, Inma Sanz, explicó en la rueda de prensa posterior a la Junta de Gobierno que este acuerdo garantiza la continuidad de un proyecto estratégico para la ciudad. El nuevo contrato, con una duración de 36 meses y una posible prórroga de 24 meses adicionales, redunda en la apuesta del Consistorio por convertir a Madrid en un referente en innovación alimentaria, atrayendo inversión y talento.

Madrid Food Innovation Hub es una iniciativa municipal que nació en 2021 para fortalecer la innovación en toda la cadena de valor agroalimentaria. Desde su apertura, el centro ha incubado y acelerado más de 280 'startups' y ha desarrollado 626 programas formativos que beneficiaron a más de 14.000 emprendedores. En total, más de 15.850 personas participaron en sus actividades.

El 'hub' ha apoyado a más de 2.430 emprendedores, estudiantes y profesionales del sector para adquirir conocimientos y herramientas clave. Además, casi 9.000 personas han utilizado las instalaciones de 'coworking' y cocina y han participado en eventos de emprendimiento.

El contrato garantiza una gestión óptima de sus instalaciones, incluyendo su espacio de 'coworking' y su cocina-laboratorio de más de 300 metros cuadrados. Esta última está equipada con tecnología avanzada para que las 'startups' desarrollen prototipos. También se contemplan programas de incubación, mentorías, formación personalizada y encuentros para fomentar el 'networking'.

Las iniciativas surgidas del centro ya aportan soluciones innovadoras en ámbitos como la agricultura de precisión, el desarrollo de nuevos alimentos con menor huella de carbono, la revalorización de residuos, los envases sostenibles o la digitalización de la restauración mediante inteligencia artificial. Sanz destacó el interés de delegaciones de diferentes países por replicar esta iniciativa.