Según informó el ayuntamiento madrileño, el salón estará formado por más de 1.200 expositores con mas de 35.000 productos en los cerca de 15.000 metros cuadrados netos de exposición, distribuidos entre el Pabellón de Cristal, el Madrid Arena y el Pabellón Satélite.

Como en ediciones anteriores el Salón se complementará con el Taller de los Sentidos, que intentará acercar al público en general y a los niños en particular al mundo de la alimentación.

El evento cuenta con el apoyo de todas las comunidades autónomas, patronatos, diputaciones provinciales y consejos reguladores, que promocionarán los productos de sus respectivas zonas. Además, este año, Holanda, como país invitado, exhibirá una muestra de sus productos de calidad.

Por otra parte, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) auspiciará el III Ecogourmets, un espacio exclusivo destinado a los productos ecológicos, que cuenta con un programa de actividades paralelas, entre las que figura la entrega de los II Premios Ecogourmets a la Alimentación Ecológica, patrocinados por la Fundación Biodiversidad y con la colaboración del MAPA, el Ministerio de Medio Ambiente y la Sociedad Española de Agricultura Ecológica.

Durante los cuatro días de la muestra, se desarrollará un programa de actividades, todas ellas relacionadas con el hecho gastronómico. Así, habráconferencias, concursos, campeonatos, jornadas técnicas, foros y debates, entre otras.

El décimo Campeonato de España de Cocineros/Jóvenes Restauradores/Bocuse d’Or; el XIII Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura, el IV Gourmetquesos, Cata concurso de los Mejores Quesos de España son algunas de las actividades ya clásicas del Salón que nuevamente se realizarán este año.

El horario del salón será de 10,00 de la mañana a siete de la tarde y los interesados en visitar el Taller de los Sentidos podrán hacerlo de 12,00 de la mañana a siete de la tarde pagando una entrada de seis euros canjeables por tres tickets degustación.