La compañía, que nació hace casi cuatro años como un negocio especializado en el reparto de hamburguesas a domicilio, explicó que ha evolucionado hacia un modelo que combina tres líneas de actividad: restaurantes físicos, delivery y participación en grandes eventos gastronómicos. Desde su creación, Marlons estima haber generado una facturación acumulada de entre 8 y 10 millones de euros y cuenta actualmente con una plantilla de entre 20 y 30 profesionales.

Hasta el momento, el crecimiento de la empresa se ha financiado principalmente mediante recursos propios y financiación bancaria, sin incorporar socios estratégicos externos. Su objetivo es continuar ampliando su presencia en el mercado español mediante establecimientos propios, manteniendo el control operativo y la rentabilidad como prioridades.

"Queremos crecer con ambición, pero sin sacrificar la sostenibilidad del negocio. No se trata de abrir restaurantes por abrirlos ni de crecer a cualquier precio. Queremos construir una marca que esté aquí para quedarse", explicó Marlon Torrents, cofundador de Marlons.

1,5 MILLONES EN EL PRIMER EJERCICIO

Uno de los principales impulsores del crecimiento de Marlons ha sido la apertura, a finales de 2025, de su primer restaurante propio en el número 13 del Paseo de la Habana, junto al estadio Santiago Bernabéu. El establecimiento, con capacidad para más de 60 comensales, terraza y servicio de reparto, prevé alcanzar una facturación de 1,5 millones de euros durante 2026, con un plazo estimado de recuperación de la inversión inferior a dos años.

Estos resultados han llevado a la compañía a reforzar su apuesta por la restauración presencial, un canal que complementa su actividad original de reparto a domicilio y permite ampliar su base de clientes.

"Esperamos a tener la experiencia suficiente antes de abrir nuestro primer restaurante propio y fue una decisión acertada. El crecimiento ha sido fundamentalmente orgánico, gracias al boca a boca, la visibilidad del local y, sobre todo, a los clientes que vuelven. Hemos demostrado que Marlons funciona también en sala y que tenemos mucho recorrido por delante", señaló Inés Pérez de Olacoechea, cofundadora de la empresa.

La ubicación del restaurante, próxima al Santiago Bernabéu, también ha permitido aprovechar la actividad comercial, turística y deportiva de la zona. Durante la celebración del partido de la NFL en Madrid, en noviembre de 2025, Marlons llegó a vender más de 2.000 hamburguesas.

APERTURA Y EXPANSIÓN

El siguiente paso de la compañía será la apertura de un nuevo restaurante en el número 90 de la calle Alcalá, junto al Nuevo Teatro Alcalá y próximo al Movistar Arena y al parque del Retiro. El establecimiento contará con mayor capacidad que el local de Paseo de la Habana e incorporará servicio en mesa y reservas, con una propuesta orientada a reforzar la experiencia gastronómica y la atención al cliente.

Esta apertura forma parte de una estrategia de crecimiento basada en establecimientos propios que combinen restauración presencial y reparto a domicilio. La compañía no contempla, por el momento, desarrollar un modelo de franquicias como prioridad inmediata.

Paralelamente, Marlons estudia transformar su actual operación de delivery en Alcobendas en un establecimiento con servicio presencial, previsiblemente entre finales de 2026 y principios de 2027.

De cara al próximo ejercicio, la empresa aspira a realizar más de una apertura adicional y comenzar a explorar oportunidades fuera de Madrid, aunque su prioridad inmediata continúa siendo consolidar su presencia en la capital.

"No queremos abrir locales idénticos que terminen compitiendo entre sí. Nuestra idea es que cada restaurante tenga su propia personalidad, que la gente quiera venir no solo por las hamburguesas, sino también por el ambiente, la música, el servicio y la experiencia de compartir un buen momento", explican sus fundadores.

GLOVO, SOCIO ESTRATÉGICO

El reparto a domicilio continúa siendo uno de los principales pilares del negocio de Marlons. La compañía mantiene un acuerdo de exclusividad con Glovo, plataforma a través de la que comercializa sus hamburguesas en el canal delivery.

La alianza permite a la marca mantener su presencia en el mercado del reparto mientras desarrolla su red de restaurantes físicos, con el objetivo de aprovechar las complementariedades entre ambos canales.

La fidelización de los consumidores constituye otro de los indicadores relevantes de su modelo de negocio. Marlons ha llegado a registrar tasas de repetición de compra superiores al 40% en delivery, un dato que la compañía considera especialmente significativo para sostener su crecimiento.

Su estrategia pasa por mantener el reparto como una línea de actividad estable, incluso a medida que aumente el peso de la restauración presencial en el conjunto del negocio.

GRANDES EVENTOS

Además de sus restaurantes y del reparto a domicilio, Marlons ha desarrollado una línea de negocio vinculada a grandes eventos gastronómicos, que le permite incrementar las ventas y dar a conocer la marca en nuevos mercados sin necesidad de realizar inversiones permanentes en establecimientos.

Durante 2026, la compañía ha participado en 15 eventos, con una media aproximada de 5.000 hamburguesas vendidas por cita. En 2025 llegó a rozar las 20.000 unidades comercializadas en un solo evento.

Su participación en la gira de The Champions Burger le ha permitido operar en diferentes ciudades españolas y analizar la acogida de su propuesta fuera de Madrid.

La empresa también tiene prevista su participación en el mercado navideño de El Corte Inglés, dentro de su estrategia de diversificación comercial y captación de nuevos clientes. Esta actividad complementa las ventas de los canales habituales y proporciona a Marlons información sobre el comportamiento de los consumidores en distintas ubicaciones, de cara a valorar futuras aperturas.

La compañía tampoco descarta explorar oportunidades internacionales a largo plazo, con Estados Unidos como uno de los mercados que despiertan mayor interés entre sus fundadores, aunque cualquier movimiento en esta dirección quedaría supeditado a la consolidación del negocio en España.

"Nos encantaría que el primer Marlons fuera de España estuviera en Estados Unidos. Es un país con el que tenemos una conexión personal y gastronómica muy especial y sería un reto enorme llevar allí nuestra interpretación de la hamburguesa americana. Pero sabemos que antes tenemos que consolidar una estructura sólida en España", concluyÓ Inés Pérez de Olacoechea.