Para Sánchez Carazo, una de las responsabilidades más importantes del Instituto Madrid Salud es el control y prevención de los brotes de infecciones toxi-alimentarias; pero, sin embargo, el Gobierno de Alberto Ruiz-Gallardón no ha realizado una campaña informativa a los ciudadanos sobre las medidas que se deberían seguir en el caso de producirse alguno de los síntomas.

Además, la edil socialista critica que el ayuntamiento tampoco haya establecido un mayor número de controles en mercados y puntos de distribución de comidas precocinadas.

Según sus datos, el ayuntamiento realiza 95 inspecciones en bares y restaurantes al mes, cuando, a su juicio, deberían extremarse las medidas preventivas, aumentando los controles y realizando una campaña informativa sobre medidas higiénico alimentarias.

"La responsabilidad de la prevención ante un brote de salmonela es del ayuntamiento, y en estos momentos no está haciendo nada para prevenir una enfermedad importante que se está extendiendo de manera alarmante entre los ciudadanos", concluyó la concejal.