Entomofagia
Una investigadora del CSIC propone incluir los insectos comestibles en las dietas
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La investigadora en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (Ictan-CSIC), Ligia Esperanza Díaz, aseguró que "deberíamos reconsiderar el papel de los insectos comestibles en nuestras dietas" y añadió que "se espera que la producción de insectos comestibles se consolide como un componente clave de los sistemas alimentarios del futuro".
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(SERVIMEDIA)
30 Ene 2026
EDU/gja
