Investigadores españoles proponen nuevos parámetros de evaluación del jamón serranoInvestigadores del departamento de Química Analítica de la Universidad de Granada (UGR) han propuesto nuevos parámetros de evaluación “robustos” aplicables a escalas de categorías para valorar atributos del jamón como el sabor salado, el brillo de la grasa o la grasa infiltrada, que han plasmado en un trabajo publicado en la revista Meat Science y que supone la primera publicación científica mundial que describe cómo crear y validar un panel de análisis sensorial del jamón serrano
Los sabores de España se promocionan en Nueva YorkLa Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha promovido la participación de la industria de alimentación y bebidas de España en la feria Summer Fancy Food, que se celebra estos días en Nueva York
Jornada electoralEl PSOE amplía poder territorial, aunque está en el aire algún gobierno autonómicoEl PSOE se ha quedado con un sabor agridulce tras el resultado electoral de las elecciones municipales, autonómicas y europeas de esta 26 de mayo porque, pese a que amplía poder territorial sumando para sí algunos gobiernos regionales, puede perder alguno, y no ha logrado plazas importantes como Madrid
AmpliaciónSánchez dice que le “importa un bledo” el “futuro” de Rivera, Casado y AbascalEl presidente del Gobierno en funciones y secretario general del PSOE, Pedro Sánchez, aseguró este lunes que le importa “un bledo” el futuro de los líderes de Partido Popular, Ciudadanos y Vox, a los que acusó de estar “centrados en sí mismos”
AmpliaciónSánchez dice que le “importa un bledo” el “futuro” de Rivera, Casado y AbascalEl presidente del Gobierno en funciones y secretario general del PSOE, Pedro Sánchez, aseguró este lunes que le importa “un bledo” el futuro de los líderes de Partido Popular, Ciudadanos y Vox, a los que acusó de estar “centrados en sí mismos”
Las personas obesas perciben menos el sabor que las no obesas, según un estudio de la Universidad de ValenciaLas personas obesas perciben menos el sabor que las no obesas, con diferencias “muy significativas”, según ha desvelado un estudio realizado por investigadores del Ciberobn de la Universidad de Valencia que también ha identificado por primera vez un gen asociado con la percepción total del sabor, el LRRC32, relacionado previamente con inmunidad, asma y otras enfermedades pulmonares
AndalucíaLa ONCE forma a bares y restaurantes de Almería para hacerlos accesiblesLa ONCE impartirá formación para eliminar las barreras que entorpecen el acceso de las personas con discapacidad a la oferta gastronómica en Almería y organizará visitas adaptadas a mercados y bodegas, al tiempo que impulsará un concurso de repostería y teatro de entremeses
SaludEl desayuno es el momento con mayor hábito de consumo dentro del hogarEl desayuno es el momento con mayor hábito de consumo dentro del hogar, según el director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Jose Miguel Herrero, ya que el 94,4% de los españoles desayunan algo en casa por las mañanas y lo hacen de media 6 veces a la semana
MadridLa oposición denuncia el “silencio” de Cifuentes sobre su máster en la AsambleaLos portavoces del PSOE, Ciudadanos y Podemos en la comisión que investiga en la Asamblea los polémicos másteres de la Universidad Rey Juan Carlos denunciaron este miércoles el “silencio” de la expresidenta regional Cristina Cifuentes, que no quiso declarar por estar este asunto incurso en un proceso judicial
Los nutricionistas llaman a “educar” al consumidor para reducir el consumo de azúcarEl Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (Cgcodn) ha alertado de la necesidad de “educar” al consumidor para disminuir la ingesta de azúcar en España, puesto que el acuerdo suscrito por unos 400 fabricantes de la industria alimentaria para reducir un 10% los azúcares “no está mejorando los resultados en la salud como debiera” ni contribuye a “crear hábitos de vida saludables”
DiscapacidadEstudiantes sordociegos conocen el patrimonio en el III Foro Accesible de Patrimonio JovenEl Ministerio de Cultura y Deporte celebra hoy y mañana el III Foro Accesible de Patrimonio en el Museo del Traje de Madrid, con un programa que pretende acercar, descubrir y transmitir a los jóvenes la importancia del patrimonio para lograr que se involucren en su conservación y difusión
Estudiantes sordociegos conocen el patrimonio en el III Foro Accesible de Patrimonio JovenEl Ministerio de Cultura y Deporte organiza los próximos días 30 y 31 de enero el III Foro Accesible de Patrimonio en el Museo del Traje de Madrid, con un programa que pretende acercar, descubrir y transmitir a los jóvenes la importancia del patrimonio para lograr que se involucren en su conservación y difusión
Los restaurantes Esplore apuestan por consolidarse como referente en Madrid para los amantes del vinoEsplore, el proyecto de restauración de ILUNION Retail, empresa perteneciente al Grupo ILUNION, señaló este miércoles que es "un punto de encuentro de la gastronomía española centrado en los cuatro pilares más destacados: el vino, el queso, el aceite y, especialmente, el cerdo ibérico. Gracias a su cuidada oferta enológica, la bodega de Esplore incluye más de 30 referencias de diferentes denominaciones de origen que, a través de sus cinco rutas gastronómicas, catas y eventos de maridaje llevan a sus comensales a degustar sabores de todo el país"
Los hoteleros madrileños sorprenderán con una segunda edición de ‘Madrid Hotel Week’ más vanguardista e innovadoraLa Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM), presentó este martes la segunda edición de ‘Madrid Hotel Week’. Con el lema ‘Mejor que en Casa’, este evento, que tendrá lugar del 5 al 11 de noviembre, convertirá a más de 45 establecimientos de la región en los principales protagonistas de la vida cultural, profesional y de ocio de la región con más de 100 actividades para todos los públicos
Investigadores del departamento de Química Analítica de la Universidad de Granada (UGR) han propuesto nuevos parámetros de evaluación “robustos” aplicables a escalas de categorías para valorar atributos del jamón como el sabor salado, el brillo de la grasa o la grasa infiltrada, que han plasmado en un trabajo publicado en la revista Meat Science y que supone la primera publicación científica mundial que describe cómo crear y validar un panel de análisis sensorial del jamón serrano
La Fundación Síndrome de Down de Madrid (Down Madrid) ha sido galardonada en la IV edición de los Premios Solidarios Rastreator por su proyecto ‘Aprendo a comer’, una iniciativa que ofrece sesiones de logopedia a niños de 0 a 6 años con síndrome de Down para potenciar la masticación y deglución
El PSOE se ha quedado con un sabor agridulce tras el resultado electoral de las elecciones municipales, autonómicas y europeas de esta 26 de mayo porque, pese a que amplía poder territorial sumando para sí algunos gobiernos regionales, puede perder alguno, y no ha logrado plazas importantes como Madrid
El presidente del Gobierno en funciones y secretario general del PSOE, Pedro Sánchez, aseguró este lunes que le importa “un bledo” el futuro de los líderes de Partido Popular, Ciudadanos y Vox, a los que acusó de estar “centrados en sí mismos”
El presidente del Gobierno en funciones y secretario general del PSOE, Pedro Sánchez, aseguró este lunes que le importa “un bledo” el futuro de los líderes de Partido Popular, Ciudadanos y Vox, a los que acusó de estar “centrados en sí mismos”
El chef Jordi Roca y el jefe de sección de Neurología del Hospital Clínico San Carlos de Madrid, Jesús Porta-Etessam, presentaron este jueves en Madrid el proyecto ‘El sentido del cacao’ que busca visibilizar los trastornos del sabor, patologías que afectan al 17% de la población
La ONCE impartirá formación para eliminar las barreras que entorpecen el acceso de las personas con discapacidad a la oferta gastronómica en Almería y organizará visitas adaptadas a mercados y bodegas, al tiempo que impulsará un concurso de repostería y teatro de entremeses
El desayuno es el momento con mayor hábito de consumo dentro del hogar, según el director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Jose Miguel Herrero, ya que el 94,4% de los españoles desayunan algo en casa por las mañanas y lo hacen de media 6 veces a la semana
El CD Ilunion ha vencido este viernes por 85-73 al Bidaideak Bilbao BSR en el partido que han disputado en la primera jornada de los cuartos de final de la Champions League de Baloncesto en Silla de Ruedas que se está disputando en la localidad madrileña de Boadilla del Monte. En el encuentro que le precedió los alemanes del RSV Lahn-Dill ganaron a los italianos del Deco Group Amicacci
El Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (Cgcodn) ha alertado de la necesidad de “educar” al consumidor para disminuir la ingesta de azúcar en España, puesto que el acuerdo suscrito por unos 400 fabricantes de la industria alimentaria para reducir un 10% los azúcares “no está mejorando los resultados en la salud como debiera” ni contribuye a “crear hábitos de vida saludables”
Los cocineros Maca de Castro, Paco Morales, los hermanos Torres, Alberto Ferruz y Paolo Casagrande fueron reconocidos este lunes en San Sebastián con los 3 Soles de la Guía Repsol, por su apuesta por el territorio y la tradición como clave de la cocina contemporánea
Esplore, el proyecto de restauración de ILUNION Retail, empresa perteneciente al Grupo ILUNION, señaló este miércoles que es "un punto de encuentro de la gastronomía española centrado en los cuatro pilares más destacados: el vino, el queso, el aceite y, especialmente, el cerdo ibérico. Gracias a su cuidada oferta enológica, la bodega de Esplore incluye más de 30 referencias de diferentes denominaciones de origen que, a través de sus cinco rutas gastronómicas, catas y eventos de maridaje llevan a sus comensales a degustar sabores de todo el país"
Fundación ONCE celebró este miércoles en Oviedo un networking-desayuno a ciegas bajo el título ‘De la experiencia a la innovación social competitiva’, un encuentro en el que participaron una treintena de empresarios asturianos para familiarizarse con las dificultades a las que deben enfrentarse en su vida diaria las personas con discapacidad
La Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM), presentó este martes la segunda edición de ‘Madrid Hotel Week’. Con el lema ‘Mejor que en Casa’, este evento, que tendrá lugar del 5 al 11 de noviembre, convertirá a más de 45 establecimientos de la región en los principales protagonistas de la vida cultural, profesional y de ocio de la región con más de 100 actividades para todos los públicos
