El inventario de Productos tradicionales de la tierra" es un proyecto impulsado y financiado por la Comisión Europea. Con él se ha conseguido catalogar miles de productos tradicionales que aún se elaboran, o recogen y preparan de forma natural en zonas concretas de Europa.

De esos pruductos catalogados, unos 500 son españoles y de entre ellos más de 30 extremeños, como la cerezas del Jerte, los higos de Almoharín, el cardillo, la criadilla de la tierra, la aceituna cacereña, la alubia, además del jamón y lomo ibérico,la carne de retinto, el cordero extremeño y varios quesos.

Esta iniciativa de la UE ha permitido catalogar los productos que simbolizan la identidad agroalimentaria y la cultura culinaria de zonas concretas, con especial atención a las referencias gastronómicas locales y comarcales.

Los "Productos tradicionales de la tierra" son, según el informe, aquellos cuya forma de producción se indentifican con una serie de elementos geográficos, históricos, tecnológicos y económicos.

De este modo, en l informe se incluyen alimentos que aún se continúan elaborando, arraigados en una zona concreta, y que salen al mercado en su forma tradicional.