Innovación alimentariaEl sector de los nuevos alimentos basados en proteínas alternativas está todavía en “fase crítica de adopción”La Fundación General del Consejo Superior de Investigaciones (Fgcsic) publicó un informe de vigilancia estratégica sobre el estado de la I+D+i en nuevos alimentos basados en proteínas alternativas y, entre sus principales conclusiones, destaca que el sector “aún no ha superado la fase crítica de adopción”, puesto que se observan “muchas bajas” en el número de startups que, “aun con excelentes propuestas e innovaciones, no logran sobrevivir”, así como la entrada de grandes corporaciones tradicionales, con colaboraciones o adquisiciones
Empresas'Soletes con Solera' para celebrar las recetas de toda la vidaTradición y territorio protagonizan el décimo listado de 'Soletes Guía Repsol', que añade más de 300 nuevos locales premiados. Los negocios clásicos que resisten el paso del tiempo y la apuesta por lo auténtico desde las cocinas y las barras más jóvenes conviven en esta edición, donde las pastelerías y las provincias que menos aparecen en las guías tienen un papel especial
InvestigaciónObtienen polvos solubles con propiedades antiinflamatorias a partir de la pulpa de la cáscara del caféUn equipo de científicos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad Autónoma de Madrid (CIAL-CSIC-UAM), obtuvo polvos solubles a partir de la pulpa deshidratada de las cáscaras o cerezas del café, que es un producto con potencial para reducir el riesgo de patologías crónicas por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
EmpresasLa pasta gana terreno en la alimentación de los españoles con un aumento del 3,9% este añoLa pasta mantiene su posición y gana terreno en los hogares españoles con un consumo de 4,14 kg de pasta por persona al año en España, según se desprende de los datos recogidos en el último ‘Informe del consumo alimentario en España (2024)’, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en el que la pasta mantiene su tendencia de crecimiento progresivo y constante en los últimos años
RestauraciónEl 79% de los españoles señalan la calidad del arroz como factor decisivo al elegir el restaurante donde degustarloEl 79% de los españoles señala la calidad del arroz como un factor decisivo al elegir restaurante para degustarlo, según se desprende del 'Barómetro de tendencias del consumo de arroz en España' dado a conocer por Unilever Food Solutions y Knorr Professional con el apoyo de la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE) y la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre)
ConsumoApenas el 30% del etiquetado de un alimento corresponde a la información obligatoria, según OCUApenas el 30% del etiquetado de un alimento corresponde a la información obligatoria, como la fecha de caducidad, la lista de ingredientes o el aporte nutricional, situada, además, en la parte trasera o a los laterales, mientras el 70% restante corresponde a información publicitaria y al marketing del producto
Premio PlanetaLos Reyes presidirán la ceremonia de entrega del Premio Planeta de NovelaLos Reyes presidirán la concesión del Premio Planeta de Novela 2024 durante la cena literaria que se celebrará el próximo martes, 15 de octubre, en el Museu Nacional d’Art de Catalunya, en Barcelona, según informó este miércoles la editorial
EmpresasGallo lanza al mercado una edición de pasta infantil, en colaboración con Disney, con Mickey Mouse de protagonistaGrupo Gallo informó este miércoles de que lanza al mercado este mes de octubre una edición limitada de pasta infantil en colaboración con Disney que, en este caso, tendrá como protagonista a Mickey Mouse. Desde que Gallo anunciara el lanzamiento de su gama Disney en el año 2023, esta es la segunda vez que la compañía apuesta por este personaje, esta vez en un contexto marcado por la celebración de Halloween
MadridMadrid introduce nuevas tecnologías en los centros de atención a personas con discapacidadLa Comunidad de Madrid destinará nueve millones de euros a proyectos de innovación tecnológica aplicados a los centros de atención a personas con discapacidad, una medida que ya estaba implantada en algunos recursos y que se extenderá hasta 2026 a un total de 18, beneficiando a 800 usuarios
EmpresasAuténtica 2024 se afianza como la feria líder en alimentos premium-gourmet con 8.404 directivos de la gran distribución y hosteleríaAuténtica, el evento del producto gourmet con valores asociados a la dieta mediterránea, cerró sus puertas tras haberse posicionado como la feria de referencia de la industria agroalimentaria del sur de España. Durante dos días, 8.404 directivos de la gran distribución y retail, chefs y empresarios de hostelería acudieron a FIBES para descubrir las últimas novedades en alimentos y bebidas premium gourmet, generando un impacto económico de 12 millones de euros en la ciudad de Sevilla
TabacoSanidad advierte en una campaña que las nuevas formas de fumar “no son un juego”El Ministerio de Sanidad ha lanzado este lunes la campaña ‘Si vapean pierden, si fuman pierden’ para concienciar a los más jóvenes de que las nuevas formas de fumar “no son un juego” al ser la principal causa de muerte prematura en España
El Ministerio de Sanidad ha abierto a audiencia pública el Proyecto de Real Decreto que actualiza la normativa sobre productos de tabaco y relacionados y que, entre otras cuestiones, establece el empaquetado genérico de tabaco y regulará los cigarrillos electrónicos sin nicotina, además de restringir los aromatizantes en todos los productos
La Fundación General del Consejo Superior de Investigaciones (Fgcsic) publicó un informe de vigilancia estratégica sobre el estado de la I+D+i en nuevos alimentos basados en proteínas alternativas y, entre sus principales conclusiones, destaca que el sector “aún no ha superado la fase crítica de adopción”, puesto que se observan “muchas bajas” en el número de startups que, “aun con excelentes propuestas e innovaciones, no logran sobrevivir”, así como la entrada de grandes corporaciones tradicionales, con colaboraciones o adquisiciones
Tradición y territorio protagonizan el décimo listado de 'Soletes Guía Repsol', que añade más de 300 nuevos locales premiados. Los negocios clásicos que resisten el paso del tiempo y la apuesta por lo auténtico desde las cocinas y las barras más jóvenes conviven en esta edición, donde las pastelerías y las provincias que menos aparecen en las guías tienen un papel especial
Un equipo de científicos del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad Autónoma de Madrid (CIAL-CSIC-UAM), obtuvo polvos solubles a partir de la pulpa deshidratada de las cáscaras o cerezas del café, que es un producto con potencial para reducir el riesgo de patologías crónicas por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
La Unión Europea ha registrado la nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) Chistorra de Navarra, con lo que la marca queda protegida a partir de ahora por derechos de propiedad intelectual
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan), adscrita al Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030, ha alertado de la posible presencia de cuerpos extraños, en concreto fibras plásticas, en cuatro productos de aperitivo envasados en bolsa de la marca Sun Snacks a la venta en Aldi, que aconseja no consumir
La pasta mantiene su posición y gana terreno en los hogares españoles con un consumo de 4,14 kg de pasta por persona al año en España, según se desprende de los datos recogidos en el último ‘Informe del consumo alimentario en España (2024)’, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en el que la pasta mantiene su tendencia de crecimiento progresivo y constante en los últimos años
El 79% de los españoles señala la calidad del arroz como un factor decisivo al elegir restaurante para degustarlo, según se desprende del 'Barómetro de tendencias del consumo de arroz en España' dado a conocer por Unilever Food Solutions y Knorr Professional con el apoyo de la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE) y la Federación de Cocineros y Reposteros de España (Facyre)
Grupo Gallo señaló este viernes que del 19 al 23 de octubre "despliega en París todo su potencial de innovación ante el sector agroalimentario europeo", con su participación en la 60ª edición del SIAL, evento que convierte la capital francesa en el epicentro del ecosistema 'foodtech'
El interés de los consumidores por acceder a una alimentación más saludable y de calidad es cada vez mayor, y ha llevado a una transformación en el mundo de la panadería, con una oferta de productos más variada que busca satisfacer la demanda de panes sabrosos y nutritivos
El crítico gastronómico Alberto de Luna considera que las tres mejores smash burgers de Madrid son Marlons, Manteca y Boogie
Grupo Gallo informó este miércoles de que lanza al mercado este mes de octubre una edición limitada de pasta infantil en colaboración con Disney que, en este caso, tendrá como protagonista a Mickey Mouse. Desde que Gallo anunciara el lanzamiento de su gama Disney en el año 2023, esta es la segunda vez que la compañía apuesta por este personaje, esta vez en un contexto marcado por la celebración de Halloween
Por Talento Latinoamérica ha reunido esta semana en Costa Rica a los promotores e integrantes de este proyecto social que promueve la inclusión laboral de las personas con discapacidad en la región y que ha logrado reforzar el compromiso en esta materia de instituciones públicas, empresas y entidades de cinco países diferentes
ILUNION Hotels ha inaugurado un nuevo espacio gastronómico cuyo objetivo es ofrecer una experiencia única al aunar restauración accesible e inclusiva, cocina de proximidad y consumo responsable. Se llama Umániko y ha comenzado su andadura en Madrid
La Comunidad de Madrid destinará nueve millones de euros a proyectos de innovación tecnológica aplicados a los centros de atención a personas con discapacidad, una medida que ya estaba implantada en algunos recursos y que se extenderá hasta 2026 a un total de 18, beneficiando a 800 usuarios
Auténtica, el evento del producto gourmet con valores asociados a la dieta mediterránea, cerró sus puertas tras haberse posicionado como la feria de referencia de la industria agroalimentaria del sur de España. Durante dos días, 8.404 directivos de la gran distribución y retail, chefs y empresarios de hostelería acudieron a FIBES para descubrir las últimas novedades en alimentos y bebidas premium gourmet, generando un impacto económico de 12 millones de euros en la ciudad de Sevilla
El Ministerio de Sanidad ha lanzado este lunes la campaña ‘Si vapean pierden, si fuman pierden’ para concienciar a los más jóvenes de que las nuevas formas de fumar “no son un juego” al ser la principal causa de muerte prematura en España
Grupo Gallo presentó su nueva variedad de caldo natural de marisco con un 20% de gamba en el Concurso Internacional de Paella Valenciana, certamen en el que la compañía participa como patrocinador
